ACAR LIMAU ISTIMEWA ALA INDIA

Resepi saya kali ni ialah acar limau ala india...menjelang bulan rejab ni ada diantara kita yg rajin berpuasa sunat..jadi lauk yg rengkas utk bersahur salah satunya ialah acar limau..biasa saya buat acar buah2 an kering dan bubuh ikan masin..tp kali ni saya rajin nk buat jeruk limau sb saya nk cuba pulak buat acar ala india yg guna serbuk cili dan serbuk halba..
    sebelum buat acar ni terlebih dahulu saya buat jeruk limau dahulu.biasanya proses buat jeruk ni makan masa dlm 2 minggu.lepas tu baru saya buat acarnya..limau yg sedap dibuat acar kalau dikedah ni kami guna buah limau telur buaya sb isinya yg tebal dan kurang pahit berbanding dgn limau nipis.
resepinya:
(JERUK LIMAU)
bahan-bahannya
1 kg limau nipis(atau limau apa yg sesuai dibuat acar)
150 garam kasar
1 kg gula pasir
caranya:
limau di basuh bersih dan di rebus dgn daun senduduk sedikit utk membuang rasa pahitnya..apabila mengelegak padam kan api,tapis air rebusan tu dan buangkan,kemudian masukkan limau yg di gaul dgn garam ke dlm balang selama seminggu..setelah itu buang air garam td masukkan air gula yg dimasak dgn 1 cawan air .setelah cair biarkan sejuk rendam pulak limau td dlm air gula tu selama seminggu..
RESEPI ACAR LIMAU
Bahan-bahannya:
20 gm biji sawi..anggaran 2 sudu besar
40 gm halia di hiris halus mcm btg mancis
20 gm cili padi dibelah 2
1/2 cawan cuka
15 gm halba digoreng dan ditumbuk/ dikisar halus
30gm serbuk cili atau sepeket kecil
250 gm gula
1 cawan minyak bijan..saya lebih suka campur separuh minyak bijan dan separuh minyak sawit daun kari
CARA MENYEDIAKANNYA
toskan limau yg telah direndam selama 2 minggu
panaskan minyak masukkan biji sawi,serbuk halba,serbuk cili,gula dan daun kari.
kacau rata dan naik baunya.kemudian padamkan api masukkan limau td dan gaul rata hingga sama rata.
.setelah sejuk masukkan dlm balang.biarkan selama sekurang2 nya 5 hari baru sedap makan.